深圳美食地图诞生！ 打卡美食节，品澳门多元滋味

深圳美食地图诞生！ 打卡美食节，品澳门多元滋味， 

深圳美食地图诞生！

转自：深圳发布

2月24日，由深圳市文化广电旅游体育局主办的“粤菜美食文化精品旅游路线”启幕。历经三个月的评选活动，全市诞生了30强上榜商户，形成老字号粤菜、黑珍珠粤菜、必打卡粤菜、滨海粤菜、西部粤菜等5条粤菜精品旅游路线。

今年初，深圳市文化广电旅游体育局依据我市山海资源丰富的地域特色和粤式餐饮经济繁荣的市场资源优势，大力推行“粤菜师傅+休闲旅游”模式，打造了一批粤菜美食旅游景点和粤菜美食旅游精品线路，弘扬“深派粤菜”饮食文化。

“金银蒜蚝、金蚝腊肠饭、酥炸生蚝……餐厅里任何一道菜的食材、烹调方法，我都要亲自把关。”手捧“必打卡粤菜”路线奖牌，蚝门九式（莲花店）创始人“蚝爷”陈汉宗显得格外兴奋，向记者一一介绍起生蚝的各式吃法。他还表示，深圳汇聚了诸多高水平的粤菜师傅以及无数的饕客，为各式粤菜餐厅的创新发展提供了肥沃的土壤，自己将精益求精，开发更多的美食佳肴，为提升粤菜文化影响力作出贡献。

近年来，深圳加快建设“粤菜师傅”工程人才、产业、标准和文化体系，充分发挥“粤菜师傅”工程在技能人才培养、稳定就业大局、助力乡村振兴等方面突出作用，在技能培训帮扶、就业创业促进、行业企业作用发挥、市场化品牌打造等方面成效突出。

5条粤菜美食文化精品旅游路线

“老字号粤菜”路线：香港新发烧腊茶餐厅（凤凰店）、佳宁娜潮州菜（福田好日子店）、霸王农庄（福田店）、胜记酒家（航天店）、青蓬海上捞蒸品海鲜城（田心店）、谭厨中山传家菜（红岭店）。

“黑珍珠粤菜”路线：吴·现代潮菜（深圳店）、火玺（福田店）、深圳四季酒店·卓粤轩、悦景酒家（福田店）、莱佛士酒店·云璟中餐厅、徐记海鲜·MASTER（侨城一号店）、粤海荟（科技园店）、深圳柏悦酒店·榕阁。

“必打卡粤菜”路线：蔡澜港式点心（海岸城店）、小南记·深圳本地菜（南头店） 、譽八仙（万象天地店）、蘩楼（华强北店）、蚝门九式（莲花店）、匠传点心（上梅林店）。

“滨海粤菜”路线：五谷芳乳鸽王（海景店）、渔村鹏城饭馆 （古城店）、鹏城印象、中海凯骊酒店-骊轩中餐厅（大运店）、享悦中餐厅·粤菜·点心（深圳盐田凯悦酒店）。

“西部粤菜”路线：圣丰城酒家·喜宴（宝安大仟里店）、陶陶居·庭院（宝安壹方城店）、79号渔船海鲜饭店（宝安店）、宇德隆记客家食府（宝安店）、全福楼海鲜酒家（大世界店）。


打卡美食节，品澳门多元滋味

本报记者 金 晨

参与澳门美食节活动的工作人员合影。主办方供图

澳门美食节活动现场，众多食客在品尝各色小吃。主办方供图

美食，是一座城市的名片。在中西荟萃的小城澳门，来自世界各地的饮食文化交流相融，形成了独具特色的多元滋味。

由澳门餐饮业联合商会主办的“第二十三届澳门美食节”近期一连17天在澳门西湾湖广场举行。活动吸引100余家饮食商号踊跃参与，设立超过140个美食摊位，为市民及游客带来丰富的美食体验。

荟萃中西特色

本届澳门美食节以“走在美食路，追着滋味源”为主题，设有“中式美食街”“欧陆美食街”“甜品街”等多个特色美食区域，带领一众热爱美食的朋友寻找美食的源流。

“我吃到了最喜欢的葡式蛋挞，还打卡了台式小吃街，边‘扫街’边品尝美食，很有逛台湾夜市的感觉。”来自广东珠海的游客李女士表示，今年活动的美食种类较往年更丰富，精彩的舞台表演也令人食欲大开，充满新意。“我们一家人是澳门美食节的常客，期待明年可以再来参与，品尝更多美食。”

除了澳门本地摊位，本届美食节还邀请到25家东南亚餐厅参与，打造出特色的“东南亚村”，让市民和游客一次尽享各地的人气美食。现场还首次设立网红直播摊位，通过线上线下结合的方式推介特色佳肴，展现澳门作为“创意城市美食之都”的魅力。有餐厅负责人表示，今年美食节活动人气旺，生意较平时增长两至三成。希望通过美食节进一步增加企业的知名度，开拓产品销路。

以美食节活动举办为契机，集美食、音乐、休闲元素于一身的大型户外音乐美食盛会“美狮锋味摇滚美食节”今年再次与市民和游客见面。活动邀请谢霆锋等人气歌手及组合倾情献唱，谢霆锋还担当星级主厨，与一众知名厨师进行现场厨艺交流，以创意手法烹制一系列中西荟萃的美馔佳肴，为观众呈献了一场兼具视觉、听觉及味觉的感官盛宴。

提升文旅魅力

作为一座融合中西文化的旅游城市，澳门近年来充分利用丰富多样的美食文化，先后推出“美食之旅”网页、“美食文化推广”专项资助计划，并举办“美食之都厨艺展示”等美食活动，推动“美食+旅游”跨领域创意融合发展，打造“美食之都”的“金字招牌”。

今年10月，第二届“澳门之味巡礼——五都荟萃”美食节在澳门举办，吸引食客13万人次到场。葡式蛋挞、夫妻肺片、均安蒸猪、扬州炒饭、钦工肉圆……来自澳门、成都、顺德、扬州和淮安五座城市的107个餐饮摊位齐聚濠江，争相展示各自特色美食，让到场市民和游客一次尽享舌尖上的“中国味”。

“五都荟萃”美食节已连续两年举办，活动集旅游、美食、文创、会展、演艺和影视于一体，旨在发挥“旅游+美食”跨界融合的效应。今年的“五都荟萃”美食节活动安排了丰富多彩的延伸活动，包括由葡语国家乐队及演艺团体打造的“葡语系音乐专场”、电音及街舞等122场表演。各式美食配合精彩表演，增添夜间娱乐消费气氛，促进澳门“夜经济”发展。

今年以来，澳门还与石家庄、天津、成都等多个内地城市合作举办美食节相关活动，以美食为媒推介澳门文旅。澳门特区政府旅游局局长文绮华在日前举办的“澳门·创意城市美食之都”2023年工作会议上表示，澳门将利用独特优势及现有资源，助力推动“旅游+美食”等多元发展，加强国际宣传推广，继续举办大型美食活动及培训项目，进一步加强城市交流，提升澳门的国际知名度及影响力。

推介饮食文化

澳门猪扒包、特色云吞面、正宗葡国菜……在近期于珠海横琴举办的“澳门国际文化美食节(横琴站)暨第四届粤澳文化美食巡礼”活动中，澳门马交太子茶餐厅的地道美食受到广大食客的热捧。该餐厅负责人关女士介绍，他们已在当地经营两年多，致力于将澳门传统茶餐厅味道带到横琴。

随着横琴粤澳深度合作区建设不断推进，越来越多的澳门餐饮业者切实感受到内地消费市场潜力，纷纷落户横琴寻求更大发展。截至目前，已有超过50家澳资经营餐饮场所落地横琴。

今年7月，澳门餐饮行业协会70多名企业会员代表走进横琴粤澳深度合作区，寻觅餐饮业发展新商机。“我们一直希望开拓内地市场，横琴是我们心仪的落户地点。”澳门艾奇诺咖啡负责人麦女士表示，横琴提供了一系列优惠扶持政策，叠加毗邻澳门的地理优势，让企业可以更大胆地进行尝试。

在澳门餐饮行业协会会长李荫良看来，粤澳合作将为澳门预制菜产业发展带来新机遇。“预制菜可以澳门为平台出口到欧洲及葡语系国家，进一步提升澳门在国际市场上的知名度和影响力，还能加速澳门餐饮的标准化发展，推动澳门餐饮品牌在内地落户。”李荫良说。

目前，十几家澳门餐饮老字号正计划携手组建“澳门预制菜产业发展协会”，依托广东完善的餐饮供应链和产业链，孵化澳门老字号预制菜产品，让“澳门味道”走出去。

横琴粤澳深度合作区执委会副主任苏崑表示，期望更多澳门特色餐饮企业可以进驻横琴，通过横琴进入大湾区及内地市场，享受粤澳深度融合发展所带来的机遇，为促进澳门经济适度多元发展增添动力。

发布于：北京