开封一家30年小吃摊，老板给料太实在，有人从小学吃到工作 光大银行、美团等百亿优惠利率贷款助力小吃店，“沙县专项”已上线

开封一家30年小吃摊，老板给料太实在，有人从小学吃到工作 光大银行、美团等百亿优惠利率贷款助力小吃店，“沙县专项”已上线， 

开封一家30年小吃摊，老板给料太实在，有人从小学吃到工作

说到小吃摊，不知道你们从小生活到大的地方有没有这样的，从来不觉得它的存在多么重要，甚至在网上都搜不到更多的讯息，但只要问你同龄的人，一定都吃过，并且几天不吃还会馋，所以经常要到小摊边上解下馋。这样的小吃摊，经常会经营几十年，食客的主要群体也是年龄不大的学生，几年换一批，每一批都跟老板的关系不错，这也是很奇妙的一种缘分。开封也有一家这样的小吃摊，老板大叔做的是炸鸡。

这家小摊的位置在汴京路小学的附近，老板夫妇经营它已经30年了，对于旁边的小学生来说，这也是陪伴他们从小到大的美食。家长在接孩子放学后，也会到小摊位前买上点回家吃，所以看起来是个大人小孩都喜欢的小吃。不少食客都是从小学在他家吃，长大工作了，依旧会回到老地方，吃这个忘不了的味道。

炸鸡对于现在很多人来说，都是外国的连锁店，裹上面粉炸成一份份，暂且不说健康营养方面，因为毕竟油炸的东西都差不多，价格方面就比较贵。这家小摊的大叔，做炸鸡的方法，完全和快餐店里的不一样，属于我们自己的炸鸡，也是我们更喜欢的味道。

大叔做的炸鸡在选择食材方面就比较讲究，首先要不大的小鸡，处理干净后，先通过长时间的卤制，使得鸡肉进味，而后带到摊位上。食客点单的时候，要先去卤鸡的位置，选择要多少钱的，大叔就会将整只鸡剁成小块。剁好的鸡放到油锅里，第一遍去水分，捞出后放到另一口油锅中继续炸到外皮酥脆。

不一会就炸好了，让人惊讶的是，大叔拌鸡的料给的也太实在了，几大勺的花生往里面放，不是花生碎，就是剥好的整花生，再加上两把葱花，一些调味，能吃辣椒的还会放一大勺油辣子，拌好后的样子让人看了流口水，香味四溢。鸡块小点的地方，已经被炸的酥脆了，像鸡腿这样的，口感更是外酥里嫩，因为提前卤过，所以不用担心里面的鸡肉没有味道，相反的是味道层次丰富。

说实话，写这篇文章的时候，口水已经在分泌了，毕竟炸鸡对于很多人来说，都是难以拒绝的美食，怪不得在学校门口开这么多年，有人从小吃到大，一点都不夸张。


光大银行、美团等百亿优惠利率贷款助力小吃店，“沙县专项”已上线

中国经济周刊-经济网讯 4月27日消息，一项聚焦服务地方特色小吃产业的新市民小微生意支持计划，近日在沙县小吃率先落地。

据悉，该计划由光大银行等多家金融机构和美团共同发起，拟以输出地在外务工人员形成的产业集群为发力点，通过银政联动、银企联动，为地方特色小吃产业经营主体提供包括不少于100亿无抵押优惠利率贷款额度在内的一系列特色普惠金融服务，帮助这些小微经营主体纾困解难、恢复发展，更好的发挥新市民创业就业带动作用。

据了解，在沙县小吃产业发展管委会支持下，新市民小微生意支持计划首期项目——沙县小吃专项已正式上线，有资金需求的沙县小吃经营者可在美团App首页搜索“新市民”，进入活动页面申请最高30万元、平均年化利率不超过7.2%的无抵押贷款。以贷款10万元为例，每个月只需要300元出头的利息。首次申请美团生意贷的商家还可获取额外的免息福利。

这是金融机构与数字平台有机结合，深入产业链，运用信息技术加大对解决就业较多小微企业金融支持力度的一次创新探索。

随着中国工业化、城镇化和农业现代化进程的深入推进，中国涌现出了一大批以乡情为纽带、带有一定产业集群性质的地方特色小吃产业，典型的如福建沙县的小吃店、青海化隆的拉面馆、安徽怀宁的包子铺以及哈尔滨宾县的麻辣烫，成百上千万农村人口通过这些特色小吃创业就业转入城镇，顺利融入当地成为新市民。福建政府官方文件显示，1997年至今，仅沙县小吃产业一项，就累计辐射带动当地30万人创业致富。

新冠疫情的反复，让以靠客流、翻台率赚取利润的餐饮业受到重创，给这些经济基础较薄弱的小吃店主也带来了巨大的经营压力。据美团收录数据，2021年全国累计暂停营业的沙县小吃门店超1.9万家，新开的沙县小吃门店则只有6928家。

为此，国家多部委连续发文，引导金融机构扩大金融供给，加大对受疫情影响较大的行业和中小微企业的信贷支持和保险保障，全力支持帮扶各类市场主体、新市民群体纾困发展。

新市民小微生意支持计划联合发起方、光大银行相关负责人表示，地方特色小吃产业对巩固拓展脱贫攻坚成果、振兴乡村作出了不可磨灭的贡献。

“在过去，金融机构由于缺乏对这个群体的长期跟踪和数据支持，难以精准评估其信用状况和需求。”光大银行相关负责人认为，随着数字经济的发展，以美团为代表的一些数字平台在长期服务过程中，对该群体的真实需求及相关数据均有了坚实的积累，“这让我们有机会破解信息不对称难题，对新市民进行精准画像，依托数字平台的场景特质与平台属性，切实提高新市民金融服务的可得性和便利性。”

据介绍，新市民小微生意支持计划主要由美团生意贷产品承接。美团生意贷是美团面向小微经营主体提供的一项经营信贷服务，截至目前已累计为超过200万合作商户提供授信服务，其中传统金融服务渗透率相对较低的小微餐饮占比接近70%。美团数据还显示，有贷款额度支撑的餐饮门店生命周期，比没有贷款额度支撑的餐饮门店平均长270天。

美团生意贷相关负责人表示，在美团服务的餐饮商户中，小吃商户占比超六成，这部分以小微主体为代表的新市民群体，也是平台发展的基础。“美团作为广泛承载新市民创业就业的主流服务平台，将做好3亿新市民和金融机构之间的连接器，充分发挥自身场景流量、数据沉淀等优势，助力金融机构搭建可信的三方模式，为以特色小吃经营者为代表的新市民群体更好更快地融入城市生活输送金融‘及时雨’。”

据悉，新市民小微生意支持计划更多特色小吃专项也在沟通推进中，将在未来陆续上线。