美团“拼”奶茶，自提“砍一刀” 事发突然！网红奶茶 大批关店！

美团“拼”奶茶，自提“砍一刀” 事发突然！网红奶茶 大批关店！， 

美团“拼”奶茶，自提“砍一刀”

这届年轻人“抠”到极致。

来源：猎云精选；文/孙媛

新茶饮重回“10元时代”，很感人，但这个夏天，用拼好饭“自提”还能让你再省一半。

一杯书亦烧仙草的茉莉绿茶，原价10元，拼好饭到家9.1元，拼好饭门店自取只要4.3元；再来一杯益禾堂薄荷奶绿，原价12元，拼好饭9.2元，到店自提只要5.8元。

也就是说，美团拼好饭已经够便宜了，但如果愿意门店“顺路取”，那么还能直接再砍掉“3-4元”。

就在你以为5元奶茶已经够便宜了，在拼好饭上，还有网友get了2.75元的柠檬茶自由。

来源：小红书“荷包蛋同学”笔记截图

一杯原价18元的手打柠檬茶，有小红书博主发现拼好饭上同款只要4.75元，而如果去附近几百米门店自提，还可以再“砍”2元，这四舍五入一算，不就等于“不要钱”。

这是种怎样的极致诱惑呢？

等同于你一杯奶茶的钱可以分两杯炫，只要你愿意拼、能自提，10元实现“早C晚A”。

在小红书上，“拼好饭自提真的好便宜”更是自成一个tag，到店自提引爆了超219.6万次浏览量，学生党、上班族等都纷纷加入讨论，PK“更省钱”还是“更方便”。

不少网友纷纷留言，“真假的？”“我也要自提！”“入口在哪？”踊跃加入拼好饭自提党。

而这阵风潮的兴起，距离拼好饭7月16日开通自提以来，才过去15天。

省三五块PK大热天，这届年轻人喝奶茶也要“拼”

在拼好饭自提“砍一刀”之前，年轻人对低价奶茶的热情在市场端早就初现端倪。

近年来，喜茶、书亦烧仙草、古茗、茶百道等纷纷采取降价措施，通过调整菜单、发放优惠券等形式驶入“10元价格带”，挥别“奶茶30元时代”。

据红餐大数据，从2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下的消费占比由7.1%上升至29.6%，而20元以上的消费占比则从32.7%下降至3.6%。

商家动态跟消费趋势相结合，结论显而易见：茶饮价格的敏感度越来越高。

其背后因素则是消费者群体的年轻化，特别是大量学生和年轻白领的加入，直接推动了头部品牌进行价格调整，打掉高溢价，以迎合消费需求变化。

而拼好饭用“夏日里的第一杯奶茶”打响“自提”第一枪，正是瞅准了这一点。

一方面，茶饮作为制作高销量、标准化的产品，在压低价格的同时，能够确保品质，可以打造出“便宜东西有好货”的标杆；另一方面，近40度的高温之下，有什么比喝一杯“快乐水”更能成为年轻人生活中的小确幸呢？

更何况这杯水已经低至个位数。

来源：小红书“荷包蛋同学”笔记截图

当然，也有网友质疑这么热的天自提不太划算，不过针对“拼好饭走路自提便宜很多，值吗？”这一问题，在小红书博主“荷包蛋同学”一篇笔记下73人参与了讨论，63人给出了肯定的答复，而5人则认为随缘。

可见，在适当的范围内“顺路取”，只要更低价，就会有人缘。

根据拼好饭数据，自提开放仅一周时间内，广州天河区的NOTION浓淳（天河店）自提订单占比21%，荔湾区的柠厂·广式柠茶·熊否咖啡（荔枝湾店）自提占比近30%；同样的一幕也发生在江苏常州的茶百道（金坛司马坊店），自提占比达到32%。

而年轻人对茶饮追求极致性价比这一趋势，拼好饭其实早就通过奶茶1元购有了切实体感。

有小红书发帖人已成“自来水”，陆续参与了拼好饭1元喝奶茶长达十几周的活动，还有网友在评论区在线找奶茶搭子，一声“今天11点有没有人拼啊”，底下便迎来了十余条“来”“我可以”“蹲”等回复。

据该网友留言透露，1元场只有11：00、14：00、17：00三场，且三分钟内就卖完了，3元5元团则2人即可成团，“非常适合低价喝奶茶”。

不过值得注意的是，此次自提“砍一刀”并非人人可见，仅针对拼好饭老客开放。

来源：美团外卖App截图

一般来说，打开美团外卖，“拼好饭”就会出现在第二行，进入后，首页顶部就会出现“自提专区”。但如果是新客进入，首页便会是“大牌特价”的新人专享专区，直接给到补贴的最大优惠。

换句话理解，那就是拼好饭放福利，要让老粉们通过动动腿，就能再实现“折上折”。

毕竟，对低价吃喝产生粘性的消费群体，大概率不会放过更低的机会。

低价吃喝，是内卷提速，还是三方共赢？

但是，拼好饭“自提”是如何成为茶饮新卷王的呢？

这还得从业务本身的低价基因谈起。

拼好饭这个美团外卖于2020年开始试点的业务，最初定位为面向下沉市场的低价外卖产品。彼时，美团意识到餐饮外卖订单增速正在放缓，接近天花板；大环境变化也让点便宜外卖的人变多。

2021年Q4，美团餐饮外卖客单价约50元（不含配送费），次年开始推广的拼好饭则提供均价15元以下、0配送费的餐食，直接降维。

不过，与美团外卖推荐门店不同，拼好饭聚焦大单品大销量。

上面，大部分拼好饭的价格都在10元上下，价格在个位数的更是不少，新用户更是会直接免掉一次拼单，只用花4.8元（新人价）就能吃到一份有菜有汤的套餐。

根据数独数据统计，在四家头部连锁中式快餐店，若按照一荤一素、一汤一饭的标准，在一线城市的一餐平均消费在40元以上。如此算来，拼好饭的出现，平均统计下来降低了75%的用餐成本。

需要找人拼单、价格便宜……这就是“拼好饭”的特点，也因此被广大网友誉为“美团界拼多多”。

那么，问题来了，如此便宜，是消费者吃边角料，还是商家骑手要跑“量”发电？

拼好饭自然是摸出了一条共赢之路，即消费者即时拼单、商家统一出餐、骑手统一配送，用“拼” 的方式降低三方成本。

在供给上，平台决定卖哪些低价餐食，定向招商，与商家协商制定低毛利的供货价格，相较过去的价格可以做到更便宜。

与正常单商家一份菜上架后，参加平台的各种活动，扣除红包、技术服务费佣金等等，才是实际到手的相比，拼好饭是商家报给平台一个能cover成本、确定利润的低价，平台算上服务费和配送费后，再展现给用户。

也就是说，只要做好成本控制，商家给美团一单几元，到手就是几元。

而这些供应商多数是高度依赖线上订单的中小商家，在拼好饭以SKU逻辑呈现产品后，他们不需要参与各类广告推广，美团用补贴和流量帮助其获客，商家则需配合美团做低价产品，以价换量来周转盈利。

据晚点LatePost，成都一位炸鸡商家的招牌套餐 “炸鸡+可乐” 成本6.5元/份，正常单售价14元，除去配送费和抽佣，每单能赚2 - 3元；现以7.5元向拼好饭供货，每单仅赚1元，而平台则以9.9元的价格售出。

满打满算下，虽然单价低了，但量上去后，商家也不一定赚的比正常单低。而且，拼好饭推出早期，因为低毛利，为了鼓励商家参与，拼好饭和正常单的销量会合并计算，提高流量权重，因此入驻还具备了“刷单冲榜”的价值。

这边商家不亏钱、还能用性价比扩大客群，那边拼好饭在骑手端还主打优化配送资源降本增效。

美团外卖2021年推出的畅跑模式，其配送系统会将在同一商家下单、地址相近的顺路订单优先派给畅跑骑手，相同时间内，畅跑骑手一取就是几单，节省了配餐和配送的时间，完成的订单量通常是普通骑手的2-3倍，两者收入基本持平。

同时，拼好饭对于兼职骑手可谓相当nice，可以拿到跟专送骑手一样2元/单的配送费，虽然略低于正常单的2.5元/单，但只要能多跑收入就会更高，也吸引到更多兼职骑手加入其中，撑起爆单的配送量。

更多低价供给+降低配送成本，构筑了拼好饭省钱的核心壁垒，完成了保质保量的降本升级。

再到7月16日，以到店自提进一步打下价格，可以看做把配送成本“让利消费者”，同时也把线上流量往商家线下引入，形成对商家门店的消费反哺。

在到家和到店的双模式中，到店自提是一个中间态，核心取决于消费者的愿意程度，能满足更便捷、高效和更便宜都会促使其意愿提升。

在这个正和游戏中，线上流量要比线下更方便触达，而购物路径已在线上完成，一旦把过客流量转化提升，就能以随意性决策、到预先购买决策大大提升业绩，带来其他产品的复购。

而“拼团下单，到店自提”，就是拼好饭打破最后一公里的模型。

先快后省，美团重做外卖生意

在微信群聊中，没有吃过拼好饭的打工人生是不完整的。

“穷鬼升级套餐”成为了一个理性表达，你会看到，学生、打工人们纷纷用着拼多多、吃着拼好饭。

杭州的小王甚至多次午夜时分收到微信好友各种美团外卖、美团圈圈的信息，要求助力；北京的小刘更是直言拼好饭再合适不过，“失业多年，全靠穷鬼套餐”。

而年轻人对低价餐饮的追捧，自然也让对准“省”不断进击的拼好饭加速狂飙。

2022年，拼好饭开始到处开花，最开始在武汉等地上线，同年日单量为100万单；2023年又启动农村包围城市，进入北上广深，品牌连锁餐饮更是跑步入驻，日单量直接突破300万。

去年Q3，美团首次在财报及电话会中提及拼好饭，管理层关注高性价比选品，加强拼好饭策略，满足消费者对配送效率的需求。交银国际分析，2023 年拼好饭总单量达11.6亿单，占美团外卖订单的6%。

今年5月，美团更是要把拼好饭做大做强，调整策略，规定商家上线拼好饭90天后，拼好饭的订单销量、评价等数据将不再计入外卖门店，逻辑就是让主营拼好饭的商家增加销量，吸引更多商家做拼好饭。

一个月后，美团拼好饭就又秀出了亮眼成绩，Q1日均单量已经达到500万，差不多是2023年Q4美团餐饮外卖日均订单量 5700 万单的10%，另据“晚点LatePost”，接近美团的人士判断，这一数据远期在外卖订单占比升至20%。

这就意味着目前已占据70%市场份额的美团外卖，低价外卖的尝试已初步成功，不仅将吃下了一块全新价格带的蛋糕，还能以此进一步巩固外卖行业的领导地位。

而在角逐低价外卖上，美团外卖除了在到家端的拼好饭、神会员之外，还有到店端的特价团购也在持续发力。

在去年Q3中，美团就表示将进一步侧重对于特价团购的流量分配，其后又专门表示，将会通过特价团购与直播等方法，打造消费者每日低价看美团的习惯。同年，美团外卖就推出全新爆品营销工具神抢手，主打“货架+爆品”双轮驱动新玩法。

多个动作相结合看，可见美团外卖向“省”之心。

此前，2020年中金曾估算过美团外卖的潜在日均单量：考虑到美团外卖约21% 的补贴率，外卖核心用户的月薪 “门槛” 降低到约 4000 元，可对应人数约 1.35 亿人，根据其中美团外卖目标人数有望达到 8500 万人计算，最终得出美团餐饮外卖日均订单能达到6100万单。

2023年美团外卖全年餐饮外卖日均单量约 5300万单，已趋近于中金的预估值，也佐证着低价方向发展的正确性。

过去，用“美团外卖，送啥都快”，以后，用“美团外卖，吃啥都省”。

年轻人自提“砍一刀”的这杯奶茶，只是其中一步。


事发突然！网红奶茶 大批关店！

太突然

网红品牌“茉酸奶”

被曝接连关店！

近日

有记者发现上海有多家茉酸奶门店

在线点单出现异常 无法接单

实地走访后发现

这些标记着“已休息”的门店

实为关闭状态

“经营情况不乐观。”茉酸奶陆家嘴中心店店员谢芳（化名）在接受记者采访时表示。

据其介绍，该门店前身为八佰伴店，八佰伴店关闭后又于去年7、8月间搬至此处开店，今年6月底关闭，开业不到一年，关店前每天销售100多杯。

窄门餐眼显示

截至今年6月初

茉酸奶共有门店1517家

江浙沪是门店布局最多的区域

记者查阅发现

目前茉酸奶在无锡市区大约有30余家

主要分布在大型商场

或景区附近

不过记者从窄门餐眼

获取的数据了解到

今年以来，茉酸奶关店数量

也出现大幅增长

今年年初至6月初

茉酸奶新开店56家，关店142家

闭店区域涉及上海、苏州

泰州等城市

茉酸奶近年来开店及闭店的变化情况

除了接连关店

今年以来茉酸奶也接连曝出

食品质量问题

比如今年5月

媒体曝出北京部分门店的茉酸奶存在

使用过保质期原料更换有效期标签

偷工减料等问题

今年“3·15”前夕，

上海市消保委发文对茉酸奶网红产品

“芒果酸奶奶昔”的实际成分开扒

在茉酸奶的官方介绍中

该款奶昔所用的原料是

“9种益生菌草原酸奶х新鲜芒果”

但经过上海市消保委的实测

表明该款饮品中所用的酸奶量并不多

但脂肪含量却高得奇怪

上海市消保委实测数据

除了上述情况

也有网友表示因为价格太高

早就不喝茉酸奶了

其实最近几年

继茶饮市场之后

酸奶饮品似乎辟出了一条

新路子

要说这些酸奶口感如何

小编可以说确实不错

但这样的新兴市场

能否站稳脚跟？

还要画上一个大大的问号

这让小编想到

最近网上流行的一张图

你喜欢的奶茶饮品在其中吗？

你觉得哪个品牌最有潜力呢？

评论区聊聊吧

部分来 源: 国际金融报、南方都市报

编辑：大春 责编：肖肖 编审：李铁锤